2017年12月6日，美国联邦公报消息，农业部农业营销服务局更新胴体牛肉等级标准，允许将牙齿和实际年龄的相关文件也作为胴体成熟度质量等级的附加分类方式，确保牛30个月或者更小的成熟组织公认的“牛肉”(成熟)。 骨骼和肌肉仍被用来确定超过30个月的成熟动物的胴体成熟度质量等级分类的依据。实施日期为2017年12月18日。